- telephone
- 03-3547-0028
ランチ / 11:30~15:00(L.O.14:30)
ディナー / 17:30~23:00(L.O.21:00)
銀座で最高級神戸牛ステーキ、イタリアンのコース料理|ランチ、ディナーにおすすめ
KOBE BEEF
A5ランク神戸牛
東銀座駅のステーキイタリアンレストラン「神戸牛炭火焼 ステーキ 銀座 Fun(ファン)」がランチ、ディナにお届けする至高のイタリアンコース。
そのメインを飾るのが、店名にも掲げている日本三大和牛のひとつ“神戸牛”です。
当店では最高級A5ランクのみを厳選。サーロイン、ヒレ、シャトーブリアン、ランプ、イチボなど部位ごとに、長年培ってきた目利きでその質を見極めております。人肌で溶けるほど融点が低く、細かなサシのとろけるような舌触り。そして、一口頬張れば広がるお肉本来の甘みとふくよかな香り。全てが一級品と呼ぶに相応しいブランド牛です。
Charcoal Grill 炭火焼き
そんな神戸牛の美味しさをさらに引き出すために用いる技が“炭火焼き”。
徹底した温度管理の下で窯焼きされた紀州備長炭を使用し、900度もの高火力で表面をカリッと焼き上げ、旨味を中にしっかりと閉じ込めます。
ITALIAN
本格イタリアン
炭火焼きがメインとはいえ、華を添えるその他のお料理もシェフのスペシャリテ。本場の三ツ星イタリアンレストランで修業したシェフが織り成す至高の品々は、コースの要とも言える存在です。
四季折々の海鮮や野菜をはじめ、フォアグラ、トリュフ、キャビア、オマール海老、アワビ、ウニなどの高級食材をふんだんに使用。その全てを目にも鮮やかな最高クラスの逸品へと昇華させております。
Chef
大塚 一
Otsuka Hajime
本場の三ツ星レストランで研鑽を積んだ経験から、味はもちろん、見た目でも感動してもらえるような彩り良く繊細な一皿を手掛ける。コースの組み立ては、何よりも神戸牛を主役に据え、高級食材や旬の食材を柔軟に取り入れていくのがこだわり。
Sommelier
黄金井 崇
Koganei Takashi
オーナーソムリエとして、銀座 Funにある全てのワインを管理。初心者からプロまで、誰しもに心から楽しんでほしいという想いから、地域の特徴や出来栄えを見極めて選別したワインは、イタリア産を中心に100種類を超える。その日のお料理やお客様のご希望に寄り添った提案を心掛けている。